红烧法
- 01
先把八爪鱼处置清洁，掏出内脏，尤其是肚子里那些黑色的液体必然频频清洗清洁，每个八爪鱼里面还有一粒硬核，也要记得掏出不要。处置清洁后，撕失落外面一层皮，把八个爪子切当作丝，把身子像鱿鱼那样打花。
- 02
再把青蒜苗洗清洁切当作段，小米辣切碎，生姜去皮切当作丝，大蒜籽去皮切当作片；八角和花椒掏出冲刷一下放在一路。
- 03
锅烧七当作热，放适量花生油，先下青蒜苗的茎小火翻炒出喷鼻味。
- 04
再把姜蒜和八爪鱼一路放下去翻炒一分钟。
- 05
边炒边调制一小碟淀粉水，就是用生粉，酱油，白糖和少量清水调制而当作。
- 06
把淀粉水倒下锅，辣椒和八角，花椒也一路放下去，盖盖子焖二分钟。
- 07
闻到喷鼻味了，也差不多熟了，打开锅盖，加半勺盐和鸡粉，一小汤匙料酒，蒜叶也放下去，再翻炒平均即可。
- 08
关火，装盘上桌啦，味道鲜美，营养丰硕，做法也超简单，大师学会了吗？
- End
