工具/材料
大辣椒
土豆
花椒
大蒜
老抽
食盐
大豆油
操作方法
- 01
取辣椒一个，切丝，备用。切的不用太细就可以。
- 02
土豆去皮，切丝，土豆也不用切的很细，一般就可以。用水洗掉土豆的淀粉，水清为止。大蒜切末备用。
- 03
锅烧热，倒油，温油加入花椒，花椒炸成黑色，捞出。
- 04
倒入土豆丝，翻炒，要不停的翻炒，直到土豆丝炒的变了颜色。
- 05
倒入辣椒丝，翻炒几下，加入一点老抽，加入盐，再翻炒。
- 06
炒到土豆丝熟了，要出锅的时候，加入蒜末，翻炒几下，立即出锅。如果不知道熟不熟，可以试吃一根土豆丝。
- 07
出锅后立刻装盘，上桌。这样炒出的辣椒土豆丝越嚼越香。
- End
特别提示
一定要不停的翻炒，不要停，是为了让土豆变得金黄但不能糊锅。
