工具/材料
蒸锅
两个鸡蛋
一个碗
适量的食盐
老抽
食醋
香油
操作方法
- 01
把鸡蛋打碎，放到碗里。
- 02
放点食盐，不要放太多，食盐是增加口感，有点就可以的。
- 03
放入适量的温开水。水温要有80度90度，不要太凉，也不要用刚烧开的水。水凉了鸡蛋羹会有蜂窝，开水会使鸡蛋羹变成灰色。
- 04
用筷子搅拌均匀，要不断地搅拌，搅拌均匀为止。
- 05
蒸锅里的水烧开，把搅拌好的鸡蛋碗放到锅里，盖上锅盖开始蒸。
- 06
蒸锅上气后，大约十分钟，鸡蛋羹就熟啦。这样蒸出来的鸡蛋羹又嫩又软，像新做豆腐脑一样。
- 07
吃的时候，加点酱油，食醋，香油，根据个人口味添加。
- 08
也可以打碎后再添加酱油，食醋，香油。这种简单实用的鸡蛋羹做法真的很好吃！
- End
特别提示
开水烧开以后可以放入保温瓶，保温一个晚上，第二天早晨用最好。
