工具/材料
鲫鱼、大葱、葱姜蒜、调味料等
鲫鱼汤
- 01
将准备好的鲫鱼打理干净，其中腹中的黑膜最好清理干净。
- 02
将小葱打结塞入鱼肚中，不用过多，基本上一两根就可以了。
- 03
将老姜洗净，刷净表面的泥土，然后切片塞入鱼肚中。
- 04
准备几瓣大蒜，剥好后切片备用。
- 05
将大葱洗净去除葱绿，将葱白切段备用。
- 06
热锅下油，油温烧热后放入鱼煎，在下鱼之前，为了以防粘锅，要把表面的水分擦干，然后在煎的过程中不要随意去翻动。
- 07
待一面煎金黄后翻面来煎，用力不要过大，最大可能不要让鱼皮破了。
- 08
两面都煎好后，加入适量的冷水或者高汤，放入大葱段、蒜片，大火烧开5分钟。
- 09
烧开后转小火焖至20分钟左右，焖至到汤汁变奶白。
- 10
汤汁变成奶白色后，加入适量的盐进行调味即可出锅装盘，你还可以撒一把小葱，味道更佳。
- End
