工具/材料
材料：茄子 土豆 莴苣 五花肉 姜 蒜头 豆瓣酱 盐 味精 食用油
操作方法
- 01
五花肉的准备：
取适量的五花肉，清洗干净，切成薄片；五花肉可肥可瘦，依据个人喜好而定，建议肥点的； - 02
茄子的准备：
取适量的茄子，去蒂，清洗一下，用刀切成大小均匀的条状；取几个蒜头，切蒜末，取1个姜，切成姜片； - 03
莴苣和土豆的准备：
因为所用的蔬菜种类较多，所以每样准备的量不用太多；切一小块莴苣，去皮，切成薄片；取1小块土豆，去皮，切成薄片； - 04
炒五花肉：
开火，加入适量的食用油，待锅里的油温升高到8-9成热时，将五花肉下入锅里，炒出油； - 05
炒土豆：
土豆比较不容易熟，所以最先下；将五花肉拨到一边，下姜和蒜末炒香；再下土豆入锅里翻炒； - 06
炒莴苣和茄子：
茄子和莴苣比较容易熟，所以后面下；将莴苣下入锅里，翻炒均匀；再下茄子入锅，一起翻炒； - 07
调味、完成：
待茄子炒至变软、颜色变浅时，舀1-2勺豆瓣酱入锅里，翻炒均匀，再加入适量的盐和味精调味，就完成了。 - End
