工具/材料
玉米面200克，白面200克，猪五花肉100克，香菇3个，土豆1个，西红柿1个，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油等适量
操作方法
- 01
把玉米面和白面粉放入和面盆里，玉米面和白面粉的比例各一半为好。
- 02
加温水把面粉和成面团，因为白面有筋气，玉米面比较散，所以面团要和的稍软一些，然后盖上盖子饧上30分钟。
- 03
把猪五花肉、土豆、香菇切成丁，葱、姜、蒜、香菜切成末。炒锅放油，把肉丁入锅，加葱姜蒜末，盐，酱油，大料粉、花椒粉适量炒香，再放入土豆，香菇丁，西红柿块翻炒均匀，加水熬20分钟，制成卤子。
- 04
煮锅加水，大火把水烧开，把饧好的面团，取一块放在漏勺里。
- 05
用左手把放面团的漏勺举在煮锅的半空中，右手用小汤勺用力把面按压，面就会从漏勺的圆孔中被压出，直接落入开水锅里，如此把所需要的面团压出下入锅中。
- 06
看，锅里的面真的像一个个小鱼，我们给小鱼点时间，让它在锅里煮制一下。
- 07
等小鱼在开水锅里煮上两滚，就可捞出，把它盛入碗里。
- 08
再把做好的卤子舀一勺放入面碗里，在撒一些香菜末，成功了，这样一碗滑溜美味的粗粮面鱼鱼就做好了，好吃着呢！
- End
