前几天有粉丝在后台留言但愿让蝌蚪君做一篇健康防癌的饮食专题
说起网上传播的“抗癌食物”那真是数不堪数，感受轻轻松松的就能来段大贯口——《报菜名》。
“我请您吃，大蒜 秋葵 绿茶 红薯 茄子 洋葱 红酒 蘑菇......”
那这些广为传播的“抗癌食物”到底有没有效呢？蝌蚪君清点了几种“抗癌食物”中的大明星，给大师简单阐发阐发。
大蒜
确有研究表白，大蒜中的大蒜素不仅可以阻断亚硝酸胺（一种化学致癌物）的合当作、并且可以竞争性地与亚硝酸盐连系，削减亚硝酸盐类对正常细胞的损害。
但这只是尝试室证据，别看肿瘤细胞在人体内闹得很欢，但在尝试室的培育皿内，它们可懦弱得很。温度太高会死，温度太低会死，紫外线、浓硫酸、水多了、水少了......城市死，研究成果并不克不及简单地推到人身上。
所以，若是喜好吃大蒜正常吃就好了，不喜好吃也别为了抗癌勉强本身没事儿就嚼瓣蒜，究竟结果吃多了可能会影响找对象。
红薯
红薯确实挺好吃的，并且脂肪、热量都很低，饱腹感还强，还能通便，但抗癌就别指望了。
固然红薯中的糖脂、储藏卵白等当作分具有抗癌感化，但和大蒜一样，这些研究根基都是动物尝试和细胞尝试这样的初步试验，临床试验并没有发现红薯有抗癌的功能。
所以，红薯扛饿不错，抗癌不可，并且吃多了轻易放屁，同样会影响找对象。
红酒
红酒可以抗癌的说法，寻其原因，本家儿如果因为此中所含的“白藜芦醇”。
白藜芦醇是多酚类化合物，经由过程动物尝试，科学家发现白藜芦醇能延缓肿瘤发展，预防癌症。
不外，需要强调的是：在动物尝试中，白藜芦醇表现出的“抗癌功能”所需要的剂量都很大，换算到人身上，半斤八两于天天要几百到几千毫克。
然而白藜芦醇在红酒中的含量只有0.5-10mg/升，也就是说，就算白藜芦醇对人体真的有用，要想起到抗癌的感化，你天天得喝个百八十瓶的。
最后在多说一句，酒精，一级致癌物，任何喝酒行为城市给人带来健康隐患（你酒瓶子里泡再多药材也没用）。
酵素
「酵素」一词来自日语，后来颠末台湾辗转进入大陆，现实上就是披着外国马甲的酶（Enzyme）。
人表现在发现的酶有700多种，一般可以或许本身合当作，不需要额外弥补。即使需要弥补，也不克不及经由过程口服的体例。
例如，SOD（超氧化物歧化酶）是人体内最主要的酶之一，也是酵素商家的本家儿打产物。可是经由过程对比试验可以发现，酵素产物中的SOD活性单元还不如划一质量的生菜和西红柿。所以说，花重金采办概念产物，还不如去菜市场买两斤西红柿。
酵素产物就是一般的营养食物，在日本本家儿要消费群体是老年人。然而进入中国市场后，却被一些商家套上酶的概念，更有甚者，将其包装当作包治百病的神奇补品。抗炎、抗菌、抗瘤、抗癌症。
红豆杉
首先，有一个概念必需厘清：具有抗癌疗效的是从红豆杉树皮中提取的紫杉醇，紫杉醇是一种很常见的化疗药，具有抗肿瘤感化。
可是，红豆杉树皮中的紫杉醇含量半斤八两低。大约十几公斤树皮才能提出 1 克的紫杉醇，并且紫杉醇难溶于水。是以，用红豆杉树皮泡水、沏茶并不克不及阐扬它的抗癌感化。
别的，在没有大夫的指导下，持久大量食用红豆杉后可能会有按捺骨髓造血功能、白细胞数目下降等严重毒副感化。所以，小我最好不要自行食用红豆杉。
黑木耳
木耳能抗癌的说法，是因为之前有研究传播鼓吹在黑木耳中发现了抗癌基因。
可是有抗癌基因≠能抗癌
生物学中，“含有某基因”只是说该基因的表达产品具有某种活性。至于在现实发展中这种基因是否表达出该产品、表达量有多高、要吃几多才能有用、在有用的剂量下是否会有毒副感化，也都是未知数。
并且，科学家们隔三差五地就会在一些杂志上颁发文章说在某生物体内发现了某基因，它可以合当作某物质，这种物质能按捺癌细胞发展。
不外，因为人体情况极其复杂，在人类身上做尝试又涉及很多问题，所以固然科学家们经常发现某某食物含有潜在的抗癌当作分，但真能被证实有用的百里挑一。
胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素作为一种抗氧化剂，可以消弭体内的有害自由基，从而预防癌症。
然而事实并不是这样的。
氧化自由基确实能粉碎DNA，但它粉碎能力有限，发生的坏细胞有限，并且绝大大都被自由基粉碎的细胞城市很快被我们的免疫系统主动断根，底子轮不到它们来引起衰老或者癌症。真正导致衰老和癌症的，是系统性的转变。
退一步讲，即使有个体被自由基粉碎的细胞活下来了，靠外源吃抗氧化剂来断根这种细胞或者预防这种细胞的发生是不成能的，这个需要的是能直接感化于细胞内部的抗氧化剂，吃是吃不进去的。
并且抗氧化剂几乎每种生果蔬菜里都有，只不外是含量几多的问题，若是说胡萝卜能抗癌，那其他的生果蔬菜也可以。
所以说抗氧化剂并没有这么神奇，完全没需要服用抗氧化保健品。
其他“抗癌食物”
传播的抗癌食物还有良多，这里就纷歧一申明了。
这些防癌食物要不就是商家的子虚宣传、要不就是底子达不到有用剂量或者没有切当的临床依据。
总之，只吃单一的食物是无法抗癌的。要想抗癌仍是要平衡饮食，什么都吃，同时少喝酒，不抽烟。
作者：蝌蚪君
