操作方式
- 01
首拔取出适量蚕茧备用，用清洁的铰剪从蚕茧一侧轻轻剪开，注重不要伤到蚕蛹，剪开后倒出鲜活的蚕蛹。
- 02
剪好所需用的蚕蛹后，把蚕茧放入容器中，先用清水冲刷清洁后备用。
- 03
掏出一个干辣椒和两瓣蒜，用清水洗净，然后干红辣椒切丝，蒜瓣切片，切好后放入容器中备用。
- 04
取适量食盐备用，在这里食盐既调味也杀菌，所以备好一会先泡蚕蛹。
- 05
在洗好的蚕蛹中插手适量清水，然后加适量食盐，用手抓匀泡20-30分钟，这样做起到杀菌的感化。
- 06
盐水泡洗好的蚕蛹，用清水再过一遍控干水份，炒锅适量油，低油温小火放入蚕蛹，小火慢炸，记住万万不克不及油温高，轻易把鲜活的蚕蛹炸爆。
- 07
慢炸时代轻轻晃悠锅柄，让蚕蛹平均受热，大约小火慢煎1-2分钟关火。因为鲜活的蚕蛹遇高热轻易爆，一次炸不透，所以等放凉后二次在炸。
- 08
锅中的蚕蛹凉透后，二次焚烧，仍是小火慢煎，把蚕蛹用铲子拨到一侧，用底油炝锅，放入蒜瓣和辣椒翻炒出味，然后用铲子把蚕蛹翻炒平均，时不时用铲子背挤压蚕蛹，直至炸酥。
- 09
这样鲜炸喷鼻酥蚕蛹就做好了，出锅入盘，趁热撒少许食盐搅拌平均，蚕蛹的喷鼻味扑鼻而来，不由得先尝了一下，喷鼻酥甘旨太好吃了！若是家里有喷鼻菜可以用来做一下点缀。
- End
