工具/材料
高筋面粉、水
操作方法
- 01
准备好面粉和水，面粉不同，用水量也稍有不同，一般面和水的比例为3:1。然后将水倒入面粉中，用筷子搅拌成坨状。
- 02
用手将面粉揉到一起，成为面团，盖上盖子醒发半小时。
- 03
半小时后，在面板上放上布面，可以多放一点。
- 04
将面团再次揉2分钟，做成圆饼状。
- 05
从圆饼中间拽开，一点点揉成大圆圈。
- 06
拽开面圈，在面板上用双手把粗面条擀的粗细均匀一些。
- 07
然后揪成如图大小的饺剂子。（尽量不要用刀切，任何食材只要不需要用刀的时候，尽量不用，这样能保证食材最初的状态和味道。）
- 08
撒上些布面后用手按成圆饼。
- 09
最后一手前后旋转擀面杖，一手朝一个方向旋转面饼，饺子皮就做好了。（如果是自己一个人包饺子，那么擀5个左右的饺子皮，就包上饺子，否则一次擀多了，饺子皮会变硬）
- End
