工具/材料
材料：五花肉 胡萝卜 刀豆 姜 蒜末 盐 味精 食用油 料酒 生抽 淀粉
操作方法
- 01
刀豆的准备：
刀豆要选择新鲜的、才好吃；将刀豆斜切成小块；这样更容易熟；将刀豆下锅，加水煮开，再捞起来； - 02
胡萝卜的准备：
将胡萝卜去皮，切成薄薄的小片；将胡萝卜下锅，加水煮开，再捞出来、沥干水分； - 03
五花肉的准备：
取一块肥瘦相间的五花肉，切成薄片，放入盆中，加入适量的淀粉、生抽、料酒油，拌匀； - 04
其他配菜的准备：
取3-4个蒜头，去膜，清洗一下，压碎；取1小块姜，去皮，清洗一下，切成姜片；二者都能够增香、提味； - 05
炒五花肉：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高到8-9成热时，将五花肉下入锅里，炒熟，盛出； - 06
炒胡萝卜片：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高到8-9成热时，将胡萝卜片下入锅里，翻炒； - 07
炒刀豆、调味、完成：
待胡萝卜片翻炒1-2分钟后，将刀豆也下入锅里；翻炒至熟后，将炒好的五花肉下入锅里，加入适量的盐和味精调味，再翻搅几下，就完成了。 - End
