工具/材料
材料：南瓜 水磨糯米粉 糖 黑芝麻 食用油
操作方法
- 01
南瓜的处理：
将南瓜去籽、去囊、去皮，清洗干净，切成厚薄均匀的小块；厚薄均匀才能受热均匀、熟得一样快； - 02
蒸南瓜：
将切好的南瓜块放入盆里；起一个水蒸锅，将装南瓜的盘子放入锅里，将南瓜蒸熟，再捣碎、捣成泥； - 03
水磨糯米粉的处理：
取适量的水磨糯米粉，和适量的糖，翻搅均匀；糯米粉不可用面粉代替，使用面粉的话、炸出来的口感完全不同了； - 04
制作南瓜面团：
将搅拌好的糯米粉一点点加入装南瓜泥的盆里；加一点，搅拌一下，一直加、搅拌至形成南瓜面团；将黑芝麻准备好; - 05
捏南瓜饼：
取一个保鲜膜，平摊在桌子上；捏一小块南瓜面团、捋平，舀一勺黑芝麻到面团中间，再捏一块南瓜面团捋平，将黑芝麻包住，将两块面团捏合，再放到保鲜膜上； - 06
煎南瓜饼：
待所有南瓜饼都捏好形后，开火，在锅里加入适量的食用油，将南瓜饼一个个平放在锅里煎； - 07
煎好、完成：
煎的时候，火不要太旺；待南瓜饼底面煎至金黄色、轻微变焦后，将南瓜饼翻一面，继续煎至金黄色、稍微变焦，就可以盛出，放凉了就可以吃了。 - End
