工具/材料
姜蒜、油、豆瓣酱、泡辣椒、盐、味精、花椒
操作方法
- 01
地皮菜买回后，浸泡到清水里，水里加入少许盐。
- 02
多次揉搓地皮菜，直到清洗的水里没有杂质泥沙，水质清亮不浑浊为止。
- 03
姜蒜去皮洗净，剁成碎末。
- 04
起锅烧热，下菜籽油、猪油，下花椒爆香。
- 05
加入豆瓣酱、辣椒酱炒香。
- 06
下地皮菜翻炒。
- 07
再加入适量泡辣椒、盐、味精，翻炒均匀后起锅。
- 08
起锅装盘。
- End
特别提示
地皮菜特别适合上火的时候吃。清洗时加入适量盐，更容易将泥沙清洗干净。
素烧地皮菜的家庭做法
素烧地皮菜的家庭做法
秋季下雨时，在山林潮湿的青石上往往能发现地皮菜。它颜色暗绿，质地象泡软的黑木耳。地皮菜有清凉解热的功效，口感很好，但难于清洗。国庆回家，正巧遇上下雨，地皮菜便被勤劳的家乡人民采摘上市啦。