工具/材料
芹菜半斤 腐竹半斤 胡萝卜 蒜
操作方法
- 01
首先准备好配料。
- 02
先把腐竹放在容器中倒入清水浸泡。
- 03
水中加1大勺盐，用重物把腐竹压住，确保全部浸泡在水中。
- 04
腐竹浸泡好以后，把芹菜和腐竹切段，萝卜切片蒜切末。
- 05
锅里烧水等水开之后关火，把切好的腐竹、芹菜和萝卜放入烫3分钟。
- 06
腐竹烫的时间太长会软，影响口感，时间短的话又稍微硬，根据个人口味决定，可以用筷子夹的力度来感觉。
- 07
烫好的食材捞出用凉水冲一下降温保证口感。（之后沥干水分）
- 08
接着放1勺盐1勺鸡精，把切好的蒜末放入盆中，加1勺白醋搅拌均匀。
- 09
然后热锅烧热油放花椒爆香后捞出花椒不要，接着把热肉泼在拌好的食材上。
- 10
最后淋香油即可！
- 11
完成！
- End
