工具/材料
材料：五花肉 笋 豆腐干 姜 红辣椒 蒜苗 盐 味精 糖 料酒 生抽 老抽 食用油
操作方法
- 01
笋的准备：
将笋清洗几遍，再切成小块；买的时候要注意，如果笋太硬了、就太老了、就不好吃了； - 02
豆腐干的准备：
豆腐干什么颜色都可以，口味区别不大；将豆腐干清洗一下，切成小条状； - 03
其他配菜的准备：
取2根红辣椒，清洗干净，切成小段；
取2根蒜苗，清洗干净，切成小段；
取1小块姜，去皮，清洗干净，切成姜片； - 04
五花肉的准备：
将五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状； - 05
香料的准备：
取2-3个八角，1-2块桂皮，清洗干净，备用； - 06
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，将姜片下入锅里，炒香；再将五花肉下入锅里，翻炒至五花肉的颜色变为白色；
- 07
加入适量的料酒、水，再将八角和桂皮下入锅里，煮开；
- 08
再加入适量的生抽、老抽、糖，翻搅均匀，盖上锅盖开始卤煮；
- 09
一直煮到五花肉熟、煮到收汁为止；
- 10
将笋下入锅里，翻炒均匀，再加入适量的生抽、料酒、水，翻搅均匀；煮开；
- 11
再将红辣椒、笋干下入锅里，翻炒均匀，再盖上锅盖开始卤煮；
- 12
煮到接近收汁时，将蒜苗下入锅里，再加入盐和味精调味，翻炒至收汁，就完成了！
- End
特别提示
不喜欢辣的，也可以不加红辣椒。
