工具/材料
平菇300g
豆腐3块
毛豆米150g
食用油1小勺
盐2小勺
味精少许
操作方法
- 01
平菇掐去根部后撕成小片，清洗干净。
- 02
豆腐用水稍微冲洗一下，放入锅中，加入适量水和1小勺盐，汆水后捞出，切成小块。豆腐汆水不仅能去除豆腥味，在炖煮的时候还不容易碎。
- 03
油锅烧热后，把平菇片放入大火煸炒。
- 04
炒出汁水后，放入切成小块的豆腐。
- 05
再加入适量水，大火煮开后。
- 06
毛豆米用水冲洗一下，沥干水分。
- 07
将毛豆米放入锅中，大火烧煮，煮开后转中小火5-6分钟，全程不能盖锅盖，这样毛豆米的颜色才会保持葱绿。
- 08
当炖煮至毛豆米软烂时，加入1小勺盐和少许味精调味。
- 09
倒入小砂锅，就可以上桌了。
- End
