工具/材料
材料：青椒 火腿肠 鸡蛋 姜 蒜 红辣椒 盐 味精 食用油 料酒
操作方法
- 01
配菜的准备：
取3-4个蒜头，压碎，去膜，清洗一下；
取1根红辣椒，清洗干净，切成段；
取1小块姜，去皮，清洗一下，切成姜丝； - 02
主菜的准备：
将青椒去蒂去籽，清洗干净，切成小块；
取1-2根火腿肠，去包装，切刀切成大小均匀的片状； - 03
鸡蛋的准备：
取2-3个鸡蛋，打入碗里，加入适量的料酒、水，搅拌均匀； - 04
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将姜丝入锅炒香；
- 05
将蛋液倒入锅里，待蛋液结块后，再用锅铲打散；
- 06
将青椒和红辣椒下入锅里，翻炒均匀；
- 07
将香肠和蒜头下入锅里，翻炒至锅里的菜都熟了；
加入适量的盐和味精，调味好，就完成了！ - End
特别提示
这道菜的所有食材都比较容易熟，所以要快炒中火，避免焦锅。
