工具/材料
材料：胡萝卜 西兰花 鸡蛋 姜 蒜头 料酒 盐 味精 食用油
操作方法
- 01
胡萝卜丝的准备：
将胡萝卜去皮，清洗干净，搓丝； - 02
西兰花的准备：
将西兰花泡洗干净，切成小块；再放到水里煮开，捞出备用； - 03
姜和蒜头的准备：
取1小块姜，清洗干净，切成姜片；
取3-4个蒜头， 去膜，清洗一下，切碎； - 04
打蛋、炒蛋：
将鸡蛋打入盆里，加入适量的料酒、水，打匀；
开火，加入适量的食用油，待油温升高，将鸡蛋液倒入锅里，结块后打散，盛出备用； - 05
炒姜、蒜：
再开火，加入适量的食用油，将姜片入锅炒香，再下蒜末入锅炒香； - 06
将胡萝卜丝下入锅里，翻炒均匀；翻炒几下过后，胡萝卜丝就慢慢变色，由偏红色变为偏黄色；
- 07
将鸡蛋倒入锅里，翻搅均匀；
- 08
将水煮过的西兰花倒入锅里，翻炒均匀；
- 09
待锅里的菜都炒熟后，加入适量的盐和味精调味，就完成了！
- End
特别提示
西兰花相对于胡萝卜丝和鸡蛋而言，更不容易熟，所以需要水煮一下。
