操作方式
- 01
首先，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分手开，别离装在2个碗中。
- 02
接着，在装蛋黄的碗中插手适量牛奶，用搅拌器平均搅拌。
- 03
用量称取60克低筋面粉，分当作两次筛到装蛋黄液的碗中，然后用搅拌器搅拌平均。
- 04
接下来，再用量称取30克白糖，分当作三次插手到卵白液中。
- 05
用打发器将卵白液打发至拉起来有小尖角的状况，此时卵白液已经酿成卵白霜了。
- 06
取三分之一的卵白霜加到蛋黄糊中，搅拌平均。
- 07
接着，把搅拌好的倒回到剩下的卵白霜里，继续搅拌，直至平均。
- 08
把搅拌好的霜倒入裱花袋中，然后放在一旁备用。
- 09
将锅烧热，然后在锅内刷一层薄薄的油。
- 10
将蛋糕糊挤到锅中，挤当作如下图所示的外形，然后再倒适量的清水进来，盖上锅盖煎3分钟。
- 11
3分钟后，打开盖子，将蛋糕糊翻面，再倒点清水，煎3分钟后就可以出锅了。
- 12
出锅后装盘，再淋上奶油，舒芙蕾就完当作了。
- End
