工具/材料
酸萝卜、老鸭子、盐、花椒、老姜
操作方法
- 01
将杀好洗净的老鸭子用清水洗干净，鸭脖子上的淋巴一定要去除掉。
- 02
将鸭子砍成小块，鸭头和鸭脚砍成两段即可。
- 03
起锅烧水，将鸭子肉块倒入沸水中焯烫。
- 04
水复开后将鸭子肉捞出，清水冲洗掉浮沫。
- 05
起锅烧热，下油，下花椒爆香后，倒入鸭肉稍煎一下。
- 06
将炒过的鸭肉倒入炖锅内，加适量清水。
- 07
从泡菜坛里拿出两个酸萝卜，将酸萝卜清水洗净后切成片。
- 08
倒入酸萝卜片，与鸭子肉一起炖煮。
- 09
炖至鸭子肉软熟后，加适量盐起锅。
- End
特别提示
如果酸萝卜特别咸，可先用清水煮煮酸萝卜，去除咸味后，再与鸭子肉一起炖。
