操作方式
- 01
首先，将300克大米装在碗里，插手适量清水，浸泡30分钟。
- 02
筹办好适量鹰嘴豆，用冷水泡发一晚。
- 03
接着，将胡萝卜和黄萝卜切当作颀长条，再把洋葱切当作丝，放在一旁备用。
- 04
锅里热好油，先将切好的洋葱丝放入煸炒。
- 05
等洋葱的颜色变得透明之后，再把羊排放进锅里一路翻炒。
- 06
炒至羊肉概况起头发黄的时辰，插手切好的胡萝卜丝和黄萝卜丝，一路翻炒。
- 07
然后，往锅里加一点盐，这样比力有利于萝卜出水。
- 08
等萝卜都炒软后，把泡发的鹰嘴豆放进去，继续翻炒。
- 09
往锅里插手适量的水，水需要刚好没过锅里的食材。然后插手适量的姜片，盖上锅盖，开大火煮沸，再转到中火焖煮20分钟。
- 10
接下来，打开锅盖，把洗清洁的大米倒进去，和食材一路翻炒几下，再把米摊平。注重，把米摊平之后，要在米面上戳几个小孔，这样比力有利于抓饭熟得加倍平均。
- 11
然后，在锅里放入一整头蒜，不消剥皮，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
- 12
在焖煮的过程中记得打开锅盖翻动一下，有利于米饭入味，还能防止结底。
- 13
时候到了之后，打开锅盖，插手少许的孜然粒，然后继续小火焖煮10分钟，直至米饭完全煮熟。
- 14
比及汤收汁后，就可以关火了。
- 15
最后，将煮好的羊肉抓饭盛出装盘，这道菜就完当作了。
- End
出格提醒
1、在炒制的过程中放一整头大蒜，是为了让米饭沾染大蒜的喷鼻气，在吃的时辰可以直接把大蒜剥好，和米饭一路吃；
2、手抓饭的油水比力多，所以吃的时辰可以凉拌一个小菜，好比皮辣红或者凉拌萝卜丝用来解腻。凉拌萝卜丝就是把各类萝卜，好比黄萝卜、胡萝卜、黄瓜和西红柿切丝，再插手少许的醋、盐、糖和喷鼻油，简单地拌一拌即可。
