太阳蛋
- 01
热锅起油至90度。


- 02
转小火打入洗净的鸡蛋。


- 03
在锅中撒几滴水,敏捷盖上锅盖。


- 04
操纵锅内的水蒸气使卵白固结。


- 05
30秒后关火,静置5秒后出锅。


- 06
撒上盐巴和胡椒粉即可。


- End
溏心蛋
- 01
筹办一锅滚水。

- 02
将洗净的鸡蛋下锅。

- 03
转小火,水温节制在80度摆布。先顺时针搅拌,然后逆时针搅拌。反复上述动作多次,使蛋黄逗留在鸡蛋中间。

- 04
5-6分钟后关火捞出鸡蛋。冷水持续冲刷,概况冷却后,剥壳切半即可。



- End
蒸蛋
- 01
取两颗鸡蛋洗净,然后搞乱打平均。

- 02
按照蛋液1.5倍比例,插手30度温水搅拌平均。

- 03
蛋液过滤,滤出气泡,避免当作品概况呈现气孔。

- 04
覆上棉布,盖上盖子,防止水分进入。


- 05
大火蒸7-8分钟,关火后掏出炖盅打开。

- 06
淋上喷鼻油和生抽即可。



- End







