太阳蛋
- 01
热锅起油至90度。
- 02
转小火打入洗净的鸡蛋。
- 03
在锅中撒几滴水，敏捷盖上锅盖。
- 04
操纵锅内的水蒸气使卵白固结。
- 05
30秒后关火，静置5秒后出锅。
- 06
撒上盐巴和胡椒粉即可。
- End
溏心蛋
- 01
筹办一锅滚水。
- 02
将洗净的鸡蛋下锅。
- 03
转小火，水温节制在80度摆布。先顺时针搅拌，然后逆时针搅拌。反复上述动作多次，使蛋黄逗留在鸡蛋中间。
- 04
5-6分钟后关火捞出鸡蛋。冷水持续冲刷，概况冷却后，剥壳切半即可。
- End
蒸蛋
- 01
取两颗鸡蛋洗净，然后搞乱打平均。
- 02
按照蛋液1.5倍比例，插手30度温水搅拌平均。
- 03
蛋液过滤，滤出气泡，避免当作品概况呈现气孔。
- 04
覆上棉布，盖上盖子，防止水分进入。
- 05
大火蒸7-8分钟，关火后掏出炖盅打开。
- 06
淋上喷鼻油和生抽即可。
- End
