工具/材料
乌冬面200克，番茄，牛腩，青菜，葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，花生油，料酒，生抽，番茄酱，盐，水等等
操作方法
- 01
牛腩一块大约400克左右，清水浸洗干净切成大块
- 02
番茄两个清洗干净，用开水轻烫一下剥去外皮，切成大块备用
- 03
葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶冲洗干净，青菜芯择洗干净备用
- 04
切好的牛腩凉水下锅煮沸，撇净浮沫捞出沥干水分备用
- 05
热锅加油葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，倒入牛腩煸炒出香味，烹入料酒、香醋、生抽翻炒均匀
- 06
加适量的番茄酱再次翻炒均匀，倒入切好的番茄炒至出番茄汁
- 07
炒好后盛入备好的砂锅中，加适量的清水盖上锅盖大火煮沸，改小火炖煮1个小时左右
- 08
炖煮1小时后加适量的盐调味儿，盖上锅盖继续炖煮30分钟左右，用筷子捡去锅中的葱、姜、八角、花椒，桂皮，香叶关火，番茄牛腩汤制作完成
- 09
锅中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒，捞出过凉水沥干水分备用
- 10
沸水下入乌冬面用筷子轻轻滑散，煮3分钟捞出沥干水分
- 11
焯好水的青菜根据自己的喜好摆入盘中，放上煮好的乌冬面浇两勺牛腩和汤汁开始享用美味吧！
- End
