操作方式
- 01
首先，我们需要做南瓜碗。把小南瓜顶部切开。
- 02
用勺子挖去南瓜的籽。
- 03
再将处置好的南瓜，放在蒸笼上，以大火蒸至五分熟。
- 04
然后关火，放凉，同时晾干南瓜里的水分。
- 05
接下来，把鸡蛋打入碗中。
- 06
搅打平均。
- 07
碗里倒入出汁（本日式的高汤），放入盐和淡口酱油，调当作汁。
- 08
将汁倒入蛋液。
- 09
继续搅打平均。
- 10
然后过滤蛋液后备用。
- 11
再将虾仁用一点清酒和盐，腌制5分钟摆布。
- 12
然后在南瓜碗中放入虾仁。
- 13
再放入蟹味菇的菌盖。
- 14
再倒入过滤好的蛋液。
- 15
接着把南瓜放入蒸笼里。
- 16
中小火蒸至蛋熟。
- 17
南瓜稍凉后切开。
- 18
再用小勺挖出，就可以享用了。
- End
出格提醒
1、茶碗蒸中凡是会插手菌菇、虾仁、干贝提鲜，本次用的蟹味菇和青虾仁。
2、最后蒸的时辰必然要中小火。
3、蛋尽量选择可以生食的，喜好嫩一些的伴侣蒸到七八分熟也是可以的。
