操作方式
- 01
首先筹办馅料。将干红枣洗清洁，然后去除枣里的核。
- 02
接着，将去核的红枣放入滚水中煮熟，大约煮20分钟之后，将红枣捞出，放入细筛中碾压，筛出枣泥。
- 03
然后，热锅起油，将红糖放入，炒匀后放入枣泥继续翻炒。在翻炒时代，可以筛入一点生粉，放一点盐，炒到枣泥中根基没有水分、质地细腻的时辰，就可以盛出放凉了。
- 04
接下来建造糕点外皮。把山药切当作段，用大火隔水蒸熟。
- 05
蒸熟后，将山药掏出往来来往皮，再用刀背频频按压当作泥。
- 06
在山药泥中插手绵白糖、酸奶，一路夹杂搅拌当作山药团。
- 07
最后来建造当作当作品。将山药放在手中压平，再包入枣泥，收口、搓圆。
- 08
然后，在手上蘸一点粘米粉，将山药团微微压扁，放入模具压制当作型，再用力倒扣出来。
- 09
这样，软糯喷鼻甜的枣泥山药糕就做好了。
- End
出格提醒
1、市道上有两种山药，一种是粗的，水分比力多，适合炒菜用。若是要做糕点，需要比力干、糯的铁棍山药，它的粉质会比力多，口感会比力喷鼻一些。
2、在建造山药糕的时辰，我们可以适量地用酸奶和粘米粉来调节面团的干湿度，若是山药泥比力干的话，可以只加酸奶。
