操作方式
- 01
首先，把已经去核、对半切开的红枣放入碗中，加水蒸熟。红枣和水的比例为1:2，开到大火蒸1个小时摆布，直到红枣呈软烂的状况。
- 02
蒸好之后，掏出红枣，滤出枣子水，用勺子背稍稍压出红枣里所含的水分，注重不要太用力，以防枣泥混入水中。
- 03
在压出的枣水里放一块片糖，煮至糖融化，在煮的时辰需要不时地搅拌一下，煮好的糖水静置在一旁放凉待用。
- 04
接下来，将木薯粉和澄粉夹杂过筛，然后分次、匀速地插手糖水。和匀的粉浆过一下筛，让粉质加倍细腻。
- 05
在蒸制的时辰，先在模具中平均地抹上油，以防粘连。
- 06
待水沸后，将模具放入锅中，盖上盖子，稍微加热一下。然后倒入第一层粉浆，连结大火，蒸3-4分钟。
- 07
待粉浆固结、颜色变透明后，倒入第二层，反复倒入粉浆直至全数蒸完。枣皇糕一般做8层的厚度比力抱负，所以每次取粉浆的时辰，要注重用量，尽量做到每一层厚度一致，
- 08
将蒸制完当作的枣皇糕掏出放凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时，以便于塑形，更轻易切出工整的外形。
- 09
食用的时辰，可以在概况点缀糖木樨，再上笼蒸熟（加热），这样，营养又甘旨的枣皇千层糕就做好了。
- End
出格提醒
1、广东煮糖水或建造糕饼甜点常用到以甘蔗为原料炼制的片糖，若是买不到片糖，也可以用冰糖取代。
2、建造过程中不会用到枣泥，只取枣子水，但枣泥也不要华侈了，可以加生姜和红糖一路熬水喝，或者做当作枣泥山药糕，都是可以的。
3、在蒸制过程中，因为粉浆轻易沉淀，不克不及一次倒入模具，要分层蒸熟。枣皇糕蒸好后，要放入冰箱冷冻塑形，要吃的时辰，再取本身想要的量，其余的枣皇糕可以冷冻保留一个礼拜。
