操作方式
- 01
首先需要夹杂干料。将面粉、盐、泡打粉、小苏打垮在一路，稍稍搅拌后在中心倒一些植物油和水。在加水的时辰需要注重，不克不及一次性全数倒进去，因为分歧的面粉吸水性纷歧样。
- 02
面粉拌匀后，再加一些水，将其揉当作滑腻的面团。在面团概况倒一点油，将其抹匀，起到防粘的感化。用保鲜膜覆在面团上，放入冰箱冷藏败坏3-4个小时。
- 03
待时候到之后，将面团掏出，在案板上撒一些面粉，将败坏好的面团放在上面，在面团的概况也要撒一些面粉。
- 04
撒好面粉后，将面团慢慢搓当作长条，尽量拉长一些，然后用擀面杖擀当作厚约5毫米的扁平状。
- 05
接着，把面团切分当作3厘米摆布、条状的面剂子，再将两条面剂子叠在一路，用筷子在中心用力压紧，以免下油锅的时辰散架。
- 06
压好之后，用手捏住两头，稍稍拉长，并扭当作麻花状，这样，油条的原型就做好了。
- 07
然后，热锅起油，注重油温必然要高，大约200度，可以先放一点面团试一下温度，面团四周有藐小的泡沫时，就可以下油条进去炸了。
- 08
捏住面剂子的两端放入油锅，注重手势必然要低，否则油会溅出来。两头手捏的部门会粘手，可以直接捏断，以便利让油条敏捷入锅。
- 09
下锅之后，要用筷子不竭地翻动，让油条快速、平均地膨胀。炸至金黄后才可以捞出沥油。
- 10
这样，又喷鼻油蓬松的油条就做好了。
- End
出格提醒
1、利用中筋面粉或高筋面粉来建造油条，是因为低筋面粉起步了油条里面的面筋组织，吃起来口感不会那么蓬松，颠末冷藏，就可以让它更败坏。
2、用200度的高温来炸油条，炸完后油条概况的油其实并不多。若是用低温来油炸，反而油会附着在面粉的概况。
3、在揉面的时辰加半个鸡蛋，口感会更松软一些。
4、吃不完的油条可以冷冻保留1-2个月，拿来做菜，好比老油条酿虾胶，或者复炸一下，配粥都是可以的。
