操作方式
- 01
八爪鱼要预先处置清洁，切段后筹办焯水。取半锅水，开大火，放入葱结和姜片。
- 02
煮至沸腾后捞出来。
- 03
接着在水里面放入八爪鱼煮30秒，断生后即可捞出。
- 04
捞出后移入冰水中激一下。
- 05
然后将八爪鱼从冰水中捞出、擦干。
- 06
再加上糖、盐、鸡汁微腌一下。
- 07
沙姜去皮后切片。
- 08
红椒和黄椒切当作条。
- 09
热锅起油，倒入沙姜片炒喷鼻。
- 10
再放入八爪鱼爆炒。
- 11
当八爪鱼略微有点焦黄的时辰，插手红椒和黄椒翻炒。
- 12
倒入少许的生抽，最后撒上白胡椒粉。
- 13
炒匀后装盘即可。
- End
出格提醒
大火快炒，口感比力脆嫩。
