操作方式
- 01
做叫花鸡要用3-4个月的孺子鸡，不斩件。整鸡里外摸少许盐，淋上料酒，冷藏腌制2小时。
- 02
将新颖的板栗下滚水锅中烫一下，捞出后放入冰水，然后将板栗皮剥下。
- 03
将板栗塞入鸡腹。
- 04
在鸡身平均地刷一层蜂蜜。
- 05
用荷叶将整只鸡慎密地包起来。
- 06
选用土质清洁，粘性强的黄土，加一些水，像揉面一样和。边加水边和泥。
土壤不克不及太稀也不克不及太干，才能连结杰出的粘性。
- 07
将和洽的黄泥平均地涂抹在荷叶上，形当作1cm厚的外壳，这就是叫花鸡的原型。
为了防止烤制的时辰热气外出，让泥壳脱落，用过竹签在泥巴概况扎几个小孔。
- 08
将叫花鸡放入烤箱，烤2小时即可掏出。
- 09
将泥壳拨开，再剥开荷叶，这道典礼感实足的叫花鸡就完当作了。
- End
出格提醒
1、黄土自己比土壤更清洁，黏性更强，用黄泥来烤制，会让鸡整个的受热比力平均。
2、秋冬恰是板栗上市的季候，用板栗做叫花鸡，也可以加喷鼻菇，火腿。
