操作方式
- 01
筹办好上好精肉，切当作肉片。
- 02
插手蛋清，淀粉，糖，抓匀备用。
- 03
筹办新颖的笋，斜切当作片，下水过滤涩味，然后将雪菜切碎。
- 04
热锅起油，烧至六当作熟（筷子冒泡）后下肉片，焯至八当作熟即可捞出。
- 05
猪油下锅，在锅底平均化开，将雪菜下锅，再倒入笋片和肉片不竭翻炒。
- 06
插手生抽，食盐继续翻炒半晌。
- 07
筹办好的高汤熬开，下入面条，面条一断生就立即捞出沥干。
- 08
将高汤淋在面上，方才没过面条即可，再将浇头淋上即可。
- End
出格提醒
1、片儿川的“片儿”是指笋片和肉片。
2、烧之前先把高汤烧好。
3、浇头零丁处置，然后再合在一路，这样味道最好。
