操作方式
- 01
首先，将洗净的 五号肉改刀当作3厘米摆布的方块。
- 02
开中火，热锅凉油，下肉块，半煎半炸至出油，注重油量要稍微多一点。
- 03
炸至概况金黄即可捞出。
- 04
锅内留少于底油，下八角、姜片、蒜粒、葱段爆喷鼻。
- 05
再倒入肉块翻炒平均。
- 06
接下来起头调味。下花雕酒、金兰酱油、鸡饭老抽、白砂糖翻炒平均。
- 07
然后倒入热水至稍微覆没肉块。
- 08
水沸后调小火，盖上锅盖慢炖入味，一小时摆布，掏出喷鼻料。
- 09
转中火收汁，待酱汁平均挂在肉上就可以出锅了。撒一点葱花吃起来更喷鼻。
- End
出格提醒
1、用中火天然收汁；
2、金兰酱油相对通俗酱油咸味柔和一些，是增添底味的；
3、鸡饭老抽用于上色，没有通俗老抽咸 ，粘稠度更好。
