操作方式
- 01
第一步先腌制鸡。
先剪失落鸡屁股，在鸡腿关节处开一刀。
- 02
然后将大葱切圈。
- 03
生姜切片。
- 04
在鸡中放入葱圈、姜片、黄酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐。
- 05
将调料在鸡身上涂抹平均，鸡肚子里面也要抹到。
- 06
将鸡腿放进鸡肚子里，鸡脖子压在同党下面，腌制24小时，腌制12个小时摆布的时辰，将鸡翻个身继续腌制。
- 07
第二天，去失落鸡身上的葱圈和姜片晾干。
- 08
第二步，泡荷叶和配菜
荷叶用热水泡软。
- 09
将黑木耳、喷鼻菇用冷水泡发。
- 10
第三步，切配菜
将青翠切段。
- 11
金针菇去头撕开。
- 12
冬笋切丝。
- 13
红辣椒切段，大蒜压扁剥皮。
- 14
泡发的木耳和喷鼻菇切丝。
- 15
第四步，腌制配菜
将切好的配菜插手生抽、蚝油、白糖和适量的盐，搅拌后腌制待用。
- 16
第五步，炸鸡
在锅内倒入油，油烧到6-7当作热后，放入鸡炸，用勺子不断的鸡身上浇热油，炸到鸡皮颜色金黄捞出。
- 17
第六步，起头建造
炸好的鸡沥干油，将配菜填入鸡肚子里。
- 18
然后用荷叶将鸡包起来。
- 19
用锡纸再包一层。
- 20
放入锅中，大火烧开转中火蒸90分钟。
- 21
蒸好出锅后，去失落锡纸和荷叶。
- 22
用刀叉将鸡切开就可以吃了。
- End
