操作方式
- 01
把喷鼻菇切当作十字刀。
- 02
锅内放入水，将昆布、木鱼花、喷鼻菇熬当作汤底。
- 03
将青翠、生姜和蒜头切末。
- 04
将鲜虾去壳。
- 05
然后划开虾背。
- 06
将虾线掏出。
- 07
将处置好的虾子剁当作虾泥。
- 08
将海说神聊豆腐捣碎。
- 09
豆腐碎里依次插手虾泥、姜末、蒜末、葱末、白酱油1勺、麻油1.5勺、白胡椒粉、盐一勺、米酒2勺，搅拌平均。
- 10
烧一锅清水，水沸腾后将和洽的虾仁豆腐馅捏当作丸子，放入水中。
- 11
水再次沸腾后，待丸子浮起来即可捞起。
- 12
将汤锅里的蘑菇捞出。
- 13
再将高汤倒入丸子中。
- 14
至此，虾仁豆腐丸子就做好了。
- End
出格提醒
挤丸子的时辰，不消手揉，而是一只手抓着丸子，然后挤出来，这样丸子加倍圆润。
