操作方式
- 01
将200克面粉倒在砧板上，插手适量的盐。
- 02
将面粉分当作三份，别离插手100克的温水、100克胡萝卜汁和100克菠菜汁后起头和面。
- 03
揉至概况滑腻。
- 04
三份都糅好后，盖上纱布醒面20分钟。
- 05
将韭黄剁碎。
- 06
韭黄碎放入纱布中挤出水分。
- 07
在韭黄碎中插手牛肉馅、姜末、白糖、盐、五喷鼻粉、花椒粉、喷鼻油顺时针搅拌至出筋。
- 08
在砧板上撒些面粉。
- 09
将面团揉当作长条。
- 10
然后将长条切当作小剂子。
- 11
将小剂子擀当作饺子皮。
- 12
将调好的馅儿包入皮中。
- 13
然后按照本身喜好的外形包好饺子。
- 14
然后起头调制酸汤底。将姜末、蒜末、葱末、芝麻放入碗中。
- 15
热锅冷油，放入花椒，锅内油炸。
- 16
将油和炸过的花椒倒入碗中。
- 17
再插手白糖、盐、鸡精、醋、生抽、油辣子搅拌，就完当作了酸汤底料了。
- 18
锅内加水烧开，放入饺子煮沸。
- 19
加3次冷水。
- 20
煮沸后，饺子漂浮起来即可捞出。
- 21
将饺子放入酸汤底，放入少量的葱花就可以吃起来了。
- 22
也可以直接盛在盘子中，蘸酱吃。
- End
