手打虾滑的做法

操作方式

• 01

  将青虾剥壳、去虾线，剁当作虾糜。

  
• 02

  在虾糜中插手蛋清、盐、料酒、淀粉，快速搅拌；拌匀后放入冰箱冷藏2小时。

  
• 03

  在西红柿顶部划十字，放入滚水中煮一会儿后捞出去皮。

  
• 04

  将西红柿和洋葱切块。

  
• 05

  锅中倒入适量橄榄油，放入大蒜和洋葱煸喷鼻，插手西红柿块煸炒出汁。

  
• 06

  往锅中插手适量清水、番茄酱，煮沸后插手生菜、虾滑（虾滑用勺子一勺一勺的插手）；接着插手适量白糖、盐、胡椒粉；最后用水淀粉勾芡。

  
• 07

  盛出装盘，撒上葱花装饰，这样一碗热气腾腾的手打茄汁虾滑就做好了。

  
• End