操作方式
- 01
将南瓜去籽去皮后切小块盛入盘中，热水上蒸笼，蒸10分钟。
- 02
将蒸好的南瓜放入摒挡机中，打坏当作泥后，倒入碗中备用。
- 03
起锅烧水，水沸后，放入肥牛焯水，将肥牛涮至变色即可夹出。
- 04
将事先筹办好的高汤用筛子过滤一下备用。
- 05
热锅起（凉）油，放入姜丝和蒜末煸喷鼻后，插手花椒、泡椒、黄灯笼辣椒酱翻炒，接着插手南瓜泥拌匀。
- 06
倒入高汤，大火煮开后，加盐、白糖、生抽调味；接着插手金针菇、乌冬面、肥牛炖煮。
- 07
等金针菇、乌冬面都煮熟后，插手白醋、青椒圈、红椒圈和葱花即可关火。这样一道热气腾腾的金汤肥牛就做好了。
- End
