工具/材料
三黄鸡一只 酱油 砂糖 清水 八角 桂皮
操作方法
- 01
鸡处理干净，内脏不要，鸡屁股不要，鸡头不要，鸡脚留下。
- 02
然后找一个能放下整只鸡的锅，里面倒入300ml的酱油和150ml的清水，放入适量的桂皮和八角，适量的砂糖。
- 03
接着大火烧烤。
- 04
大火烧开之后，把鸡放进去泡着，如果有泡不到的地方就用勺子舀酱油拎上去。
- 05
然后盖上盖子，转小火，保持沸腾状态开始浸泡。
- 06
鸡的两面各浸泡15分钟，就是浸泡完一面在浸泡另一面。
- 07
浸泡好之后捞出来开始切。切鸡的时候先切鸡腿鸡翅（切下来备用），再切鸡背鸡胸。切好后摆盘。
- 08
然后我们再切之前切下来鸡腿和鸡腿，鸡腿和鸡翅的肉多，切好后放在之前切好的肌肉上面。
- 09
然后淋上酱油。
- 10
最后加一点从化或者香菜点缀即可！
- End
特别提示
一般一只鸡浸泡25分（每一面12分钟左右）钟即可，如果大家对于酱油和配料不是很清楚，可以等酱油煮开尝一尝，比平时炒菜的味道浓一点即可。
