工具/材料
萝卜菜500克，盐，花椒等适量。
操作方法
- 01
把买回来的萝卜和萝卜秧清洗干净，放漏盘里控干水份。
- 02
再把萝卜秧切成碎粒，萝卜用擦板擦成丝状。
- 03
把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬上10 分钟，熬煮成花椒水。
- 04
把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。
- 05
把擦好的萝卜丝和萝卜秧碎放在盆里，搅拌均匀后，放入一个干净的大口瓶里。
- 06
再把晾凉的花椒水倒入瓶子里，花椒水的量要没过萝卜菜为好，然后盖上盖子放在避光的地方腌制。
- 07
一个星期后，酸脆爽口的萝卜菜就可以吃了。
- End
