工具/材料
多宝鱼 香葱 大蒜 生姜 盐 剁辣椒 黑胡椒粉 蚝油 老抽 花生油 香油 黄酒
操作方法
- 01
将洗干净的多宝鱼切成段，放在容器里准备腌制。
放姜末、蚝油、老抽、黑胡椒、黄酒、适量盐抓匀，腌制20分钟左右。 - 02
将锅内放油，大蒜和姜片下锅炒出香味，再将葱段下锅。
- 03
将切好的鱼段平铺在葱段上。
- 04
均匀浇上剁辣椒，盖上锅盖调成中火烧到滋滋响（约1分钟），再转小火烧4分钟，关火。
- 05
打开锅盖，洒上点香油再放上香葱即可。美味的多宝鱼就出锅了，快来尝尝！
- End
特别提示
可换重量较小的鲈鱼、桂鱼来做。
如果腌入味，加点红薯淀粉抓匀，鱼肉更嫩，但是容易糊底。
