工具/材料
鸭内脏、生抽、大蒜、老姜、糍粑辣椒、红油辣椒、鸡精、醋、小葱、花椒粉
操作方法
- 01
鸭子剖腹，从中取出鸭子内脏。
- 02
将鸭内脏一一清洗干净。鸭胗、鸭肠剖开清水洗净后，最好用盐腌几分钟，再用清水洗净。
- 03
起锅烧水，下姜块一起煮，水开后将鸭内脏放到锅内煮熟。
- 04
鸭内脏煮熟，捞出沥干晾凉后切成片。
- 05
制作蘸碟：在碗里加入糍粑辣椒。
- 06
姜去皮切末、大蒜去皮切末、小葱洗净切碎。
- 07
在放有糍粑辣椒的碗里加入生抽、花椒粉、蒜末、姜末红油辣椒、鸡精、醋、小葱，搅拌均匀，搭配鸭内脏就可以吃啦。
- End
特别提示
鸭内脏清洗时，最好用盐搓洗，以去除腥味。
