工具/材料
白菜，鸡肉，猪肉，花生油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油，葱，姜，香菜等等
操作方法
- 01
鸡肉一定要选用刚宰杀的活鸡剔下来的胸脯肉，因为鸡胸脯肉含脂肪少，可以加一点肥瘦相间的猪肉剁成肉泥
- 02
剁好的肉泥放入容器中加花生油，香油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精用筷子顺着一个方向搅拌上劲并且腌制入味儿
- 03
葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和香菜根清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末
- 04
把剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀，如果肉馅太粘稠可以加少许清水搅拌均匀
- 05
白菜半颗清洗干净控干水分，先把白菜横刀切成细条再竖刀切成小丁，这样切出来的白菜轻剁几下就剁碎了很节省时间
- 06
剁碎后的白菜放入容器中加半勺盐搅拌均匀腌一下白菜碎，大约腌5到10分钟即可
- 07
腌好的白菜碎挤干水分后放入腌制肉馅的容器中
- 08
用筷子继续顺着搅肉的方向搅拌均匀即可，这样香喷喷的鸡肉白菜饺子馅儿就调制完成了
- End
