工具/材料
鸭血 豆腐 豆芽 猪肉
操作方法
- 01
取一块猪肉切成大片，豆腐、鸭血切成块（豆腐尽量切大点，然后撒一些盐腌制一段时间），葱姜蒜切好备用。
- 02
锅中放入花生油，然后直接加一勺豆瓣酱煸炒，再加入葱姜蒜爆香，紧接着下肉片翻炒。
- 03
加入掰好的青椒，小火炒2分钟。
- 04
这个时候可以加入排骨汤，以没过肉片为宜。没有排骨汤的话也可以用适量清水代替。
- 05
加入鸭血，大火煮沸。
- 06
待锅中煮开后再加入豆腐，这是因为豆腐容易煮烂，晚些下锅是为了尽量保持豆腐的完整。
- 07
准备一些淀粉汁，浇到锅中继续用小火慢炖。
- 08
取一个锅烧开水焯一下绿豆芽，然后放到盆里，将炖好的鸭血豆腐浇上去就可以啦。
- End
特别提示
全程小火炖比较好。
