工具/材料
五花肉300g
花菜200g
生姜适量
料酒2小勺
茴香1个
生抽1小勺
红烧酱油1小勺
白糖1小勺
香葱适量
干辣椒1个
食用油少许
操作方法
- 01
五花肉用温水清洗干净，然后切成小块。
- 02
锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，把洗净的五花肉放入汆水。
- 03
汆水后捞出的五花肉再次用温水洗净，然后放入砂锅，加入1小勺料酒和适量姜片以及茴香和干辣椒各1个。
- 04
再依次加入1小勺生抽、红烧酱油和白糖。
- 05
加入适量水，使水面与五花肉基本持平，然后大火烧开，再转小火30分钟左右。
- 06
花菜掰成小朵，清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出，再次冲洗干净后沥干水分放入盘中待用。
- 07
锅中放入少许食用油，油锅温热时，把花菜放入翻炒。
- 08
炒匀后加入炖煮好的五花肉及汤汁，大火煮开后转小火2分钟左右。
- 09
花菜变软后就可以倒入小砂锅，撒上一些葱花上桌了。
- End
