工具/材料
冬瓜、猪肉、鸡蛋、水淀粉、生抽、盐
操作方法
- 01
准备一块冬瓜。冬瓜最好挑选中间部位的，肉比较厚实。
- 02
冬瓜削皮洗净，切成小块。
- 03
猪肉清水洗净后，用料理机打成碎末。
- 04
在肉末里加入鸡蛋清、水淀粉、生抽、盐，搅拌均匀。肉末最好调制得粘稠一些，更容易做成丸子。
- 05
起锅烧水，水开后，将冬瓜放入沸水中煮。
- 06
一直煮到冬瓜软。
- 07
调成小火，用勺子舀肉末做成丸子，轻放到汤里。
- 08
等所有丸子成型后，再开大火煮熟，加适量盐起锅。
- 09
起锅装盘。
- End
特别提示
这次做的肉丸子有点散，关键就在于肉末调得稀了些。肉末调配干一点，丸子更容易成型。
