工具/材料
肉 400克 腐竹 300克 食用油 料酒 生抽 蚝油 白糖 老抽 盐 均适量
操作方法
- 01
买来的干腐竹放在容器内，用温开水浸泡30分钟左右。
- 02
腐竹泡软后用清水过滤一下沥干水分，然后切成4CM左右的小段。
- 03
肉用清水清洗干净，然后切成小块状，备用。
- 04
锅内倒入少许食用油烧热，倒进切好的肉块入锅煸炒至两面微黄，然后加入适量料酒和生抽翻炒均匀。
- 05
分别加入适量蚝油、白糖和老抽翻炒至均匀。
- 06
待老抽翻炒至均匀上色后，加入适量清水大火（水量要没锅肉）烧制沸腾后改文火焖25分钟左右。
- 07
倒入切好的腐竹，用铲子稍微翻动一下，然后和肉一起文火继续焖15分钟左右，试一下汤汁的咸淡后再入盐调味。
- 08
装盘。很好吃哟。
- End
特别提示
1：腐竹用温开水浸泡比较容易发开，凉水浸泡时间要长一些；
2：肉在煸炒过程中会出油，所以食用油不要放多了。
