工具/材料
面粉500克，碱面5克，蘑菇酱，香菜等适量。
操作方法
- 01
把5克碱面放盘里备用。
- 02
取一个小碗，把碱面倒入碗里，加入30度的温水，用筷子搅拌，把碱面化开，制成碱水。
- 03
把面粉放盆里，把碱水倒入，用筷子搅成面疙瘩，再和成面团，揉匀揉透，饧上30 分钟。
- 04
把饧好的面团，放案板上，用擀面棒擀成一个大的面皮。
- 05
再把面皮切成3毫米宽的面条。
- 06
煮锅加适量水，大火把水烧开，把切好的面条，下锅煮熟，面条好熟，煮上两滚就可以了。
- 07
再用漏勺捞出放碗里，加入1汤勺开水，把面条过一下水。
- 08
然后把水倒出，再加入一勺蘑菇酱，捏一些香菜，就可大饱口福了。
- End
