工具/材料
高筋面粉、大葱、油
操作方法
- 01
烧壶开水备用。（需要用开水烫面，使饼的口感软硬适度，因为全用凉水和面的话，饼就太硬了。）
- 02
烧水的过程中把需要的面粉准备好，水开后倒入面粉中，边倒边搅拌成坨状，不要倒入太多开水，为了使饼的口感软硬适度，一会还要放入一点凉水。
- 03
放入适量凉水后，将面粉揉成面团。
- 04
把大葱洗净后切成葱花。
- 05
在面板上放适量的布面，将面团揉成长条状。
- 06
将长条状的面条切成比拳头稍小的面块。
- 07
将面块揉圆后擀成厚度为0.2厘米的面饼。
- 08
在面饼上放上油，用勺子的背面涂抹均匀。
- 09
将葱花铺在面饼上，然后撒上少许盐。
- 10
将面饼像下图那样卷起来后再次擀成厚度为0.2厘米左右的面饼。
- 11
锅内放入油，油温9成热时将面饼放入锅内煎制。
- 12
煎制的过程中要时常翻面，待双面都成焦色后就可装盘享用了。
- End
