工具/材料
蒜毫200克，味精，盐，白糖，香醋，味极鲜酱油，香油，花椒油，芝麻，剁椒等适量。
操作方法
- 01
把买回来的蒜毫，摘去老梗和尾部，清洗干净，用水泡上10分钟捞出。泡水主要是为了稀释一下农药残留。
- 02
煮锅里加适量水，大火把水烧开，把蒜毫放在开水里焯一下，焯一分钟左右捞出。焯水的时间不宜太长，否则口感不好。
- 03
把焯好的蒜毫放在案板上，用小刀在蒜毫的一端划一个十字小口，然后用手把每根蒜毫撕成四条细丝。
- 04
再把蒜毫细丝整齐的切成10公分长的小段，码入盘子里。
- 05
取一小碗，放入1小勺味精、1勺盐，2勺白糖，1勺味极鲜酱油和2勺香醋。
- 06
再加入1勺香油，1勺花椒油，1勺芝麻和1勺剁椒搅拌均匀，制成调味汁。
- 07
然后把做好的调味汁浇在盘子里的蒜毫丝上，吃的时候搅拌均匀即可。这样咸香可口的蒜毫丝就做好了。
- End
