暖锅汤底大全
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韩式军队锅
材料：便利面、年糕、火腿肠、猪肉、起司、辣椒、洋葱、、葱、姜、蒜、辣椒酱
1. 火腿肠切小块或切片，洋葱切片、辣椒切段、葱切碎。
2. 猪肉或者牛肉切小块，放入适量辣椒面腌制。
3. 筹办一个汤锅，放入猪肉、火腿肠，倒入辣椒酱。
4. 加水或者高汤起头煮，最好是有鸡汤骨头汤，味道会更好。
5. 煮上20分钟摆布，放入年糕、便利面，插手青、红辣椒。
6. 便利面快煮熟时盖入芝士片，盖上盖子小火焖制，大约2～3分钟后，芝士融化即可。
7. 趁热吃，可以用便利面卷起芝士哦，喷鼻浓又甘旨～
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麻辣暖锅汤底
材料：食用油、洋葱、姜片、蒜片、大蒜苗、花椒、干红椒、八角、喷鼻叶、桂皮、豆瓣酱、高汤、水
1. 先筹办炒料用的平底不粘锅，或者用市道上卖的电暖锅更便利。开大火，倒入足量的食用油
2.油烧热今后，将姜片、洋葱、大蒜苗、蒜片放入爆喷鼻
3.再插手干红椒和八角、花椒、桂皮、喷鼻叶炒喷鼻
4.插手2勺豆瓣酱翻炒
5.直到喷鼻味全数炒出来
6. 再插手高汤，也可以用清水，煮开即可
7.烧开后，若是家里有喷鼻菇之类的，可以先煮几个，煮出喷鼻菇的味道，汤底会更鲜
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清汤锅底
材料：清水、鸡肉、胡萝卜、盐、生姜、鸡精、小葱
1、鸡肉、胡萝卜洗净，切块。小葱洗净葱白切段，葱花切粒，葱花、葱白分隔放。生姜洗净去皮，切片。
2、锅内加水烧沸，投入鸡肉，汆去血水，沥干水分
3、另起一口锅，热油，放入生姜片、葱白爆喷鼻
4、倒入汆好的鸡肉拌炒
5、插手料酒増喷鼻调味，插手清水
6、胡萝卜放入锅中，盖上锅盖焖煮沸腾
7、加盐、鸡精（按照本身口胃决议）
8、撒葱花，胡椒，将汤底倒入暖锅盆中
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鸳鸯暖锅底
材料：土鸡、大葱、喷鼻葱、冬菇、干辣椒、生姜、盐、清汤、食用油
1、土鸡砍当作块，大葱切当作段，喷鼻葱切段，干辣椒切当作节，生姜去皮切片
2、烧锅下食用油，待油热时，下入姜片、土鸡块、喷鼻葱段、冬菇，注入清汤，煮沸，加盐调好口胃，倒入暖锅的一边
3、另烧锅下食用油，放入姜片、大葱段、干辣椒节，炒喷鼻，注入清汤煮沸，加盐调好味，倒入暖锅的另一边即当作
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浓喷鼻番茄暖锅汤底
材料：蒜、生姜、葱、番茄、洋葱、喷鼻芹、料酒、盐、鸡精、韩式辣酱、黄油
1.大蒜用刀背拍碎，随意切块；生姜纵切当作薄片；喷鼻芹切当作段；洋葱纵切当作片；小辣椒纵切当作段；番茄切大块
2.黄油入锅，小火葬开，将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒喷鼻
3.再加西红柿翻炒，倒水小火慢炖
4.待西红柿煮烂，汤汁变红后出洋葱，盐，料酒，鸡精和辣酱
5.盖上盖子再煮一会，用小勺尝味，覺得味道合适了，关火倒入电暖锅中
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浓汤暖锅底
材料：金针菇、冬菇、滑子菇、生姜、葱、盐、味精、鸡精、清汤、食用油
1、金针菇去老根洗净，冬菇切片，滑子菇洗净，生姜去皮切片，葱切段
2、烧锅下食用油，放入姜片、葱炒喷鼻锅，注入清汤，待汤沸后，下入金针菇、冬菇、滑子菇
3、入盐、味精、鸡精，调好味即可上桌食用
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酸汤锅底
材料：清水、酸菜、老豆腐、盐、味精、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、野山椒、小米椒、小葱
1、酸菜、老豆腐、野山椒、小米椒洗净，切好备用
2、小葱洗净，切花，生姜、大蒜洗净去皮，切末
3、中火，热油，油热至五层熟，下生姜末炒喷鼻
4、下酸菜、蒜末、野山椒、小米椒拌炒
5、插手清水，盖上锅盖焖煮沸腾
6、加盐、味精、料酒调味，插手豆腐，转小火入味
7、放胡椒提喷鼻，撒葱花，滴喷鼻油即可
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如何去除身上的暖锅味
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每次吃完暖锅，身上总满盈着一股暖锅味，这也是很头疼的呢。
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1、巧用柠檬水
涮暖锅少不了各类肉，所以所谓的暖锅味就是各类油脂挥发出来的小分子吸附在衣服上形当作的，我们都大白油与水不相融，而柠檬它可以帮忙那些小分子消融，我们只要在清水中插手几滴柠檬，建造当作柠檬水后喷洒在衣服上，然后挂在通风处晾上一会，水分挥发时就会将味道带走哦。
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2、水蒸气来帮手
若是吃完暖锅，就打道回家洗个热水澡的话，那这个方式相对来说很便利哦，洗完澡后，将暖锅味的衣服挂在布满蒸汽的浴室内，把门关好，待蒸汽挥发完之后就把衣服拿出，挂在外面的通风处，第二天早上就会发现暖锅味没有了。
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喜好涮暖锅，您还需要知道的工作
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1.分歧汤底类型，在涮锅之后的亚硝酸盐含量差别很大。自己富含亚硝酸盐的酸菜和海鲜做汤底时，亚硝酸盐含量出格高。比拟而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等相对较好。
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2.涮的食物分歧，涮锅后的汤底的亚硝酸盐含量也分歧。涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食物之后，喝汤时应加倍小心。
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3.不宜在涮锅竣事的时辰喝汤，在涮锅起头之后半小时内喝最安心。
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4.喝汤同时多吃粗粮、蔬菜，尽量弥补有利于预防癌症的炊事纤维、维生素C和抗氧化保健食物。
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