工具/材料
白面粉500克，面肥1块。猪五花肉100克，白菜500克，，葱姜蒜，胡油，大料粉，香油，蚝油，盐，味极鲜酱油适量。
操作方法
- 01
把面粉放盆里，加水和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
- 02
把猪五花肉洗净切碎，再剁成肉泥放碗里备用。
- 03
把白菜洗净，放在案板上切碎，再攥去水份。
- 04
葱、姜全部切成末。
- 05
炒锅里放入胡油，等油五成熟时，把葱姜入锅煸香，加入1小勺盐，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油拌匀制成葱油。
- 06
把做好的葱油倒入碗里的肉泥上，再加1小勺大料粉，1小勺味精，1勺香油拌匀。
- 07
再把白菜碎放入碗里，搅拌均匀，制成白菜猪肉包子馅。
- 08
把5克小苏打粉撒在案板上，用发酵好的面团把苏打粉揉进面团里，把面团揉匀揉透，搓成一个圆柱体的长条，切成若干个剂子，再把剂子揉圆，压扁。
- 09
再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮，用勺子舀一勺肉馅，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。
- 10
取一蒸锅加够足量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆在笼屉里。
- 11
盖上锅盖，水开上汽，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。
- 12
出锅装盘，这样香味扑鼻的白菜猪肉馅包子就做好了。
- End
