工具/材料
带鱼，葱姜蒜，料酒，淀粉
操作方法
- 01
将新买来的带鱼洗干净，去鳞，去内脏，就像处理普通鱼一样。然后将带鱼切成一小段一小段的，长度按个人喜好来就好。
- 02
将带鱼放入碗中，加入切好的葱姜蒜，再加适量料酒，腌制半个小时左右，取出，粘上淀粉，淀粉要粘匀。
- 03
把裹上淀粉的带鱼放入油锅中炸，炸到两面焦黄，就可以出锅了，不要炸的太过，不然就糊了。
- 04
把炸好的带鱼放入锅中，加入油盐酱调好的汁液，加入适量水，中火转小火慢煮。等带鱼表面的淀粉起皮起褶，就可以出锅了。
- End
特别提示
记得炸带鱼的时候火不要太大，容易糊
